v녹틸루카의v여행블로그v

절대미각이 뽑은 살면서 꼭 먹어봐야 하는 요리는 랍스터 (Lobster)입니다. 바닷가재를 이용한 요리이고, 바닷가재는 고급 음식으로 잘 알려진 갑각류다. 보통 버터나 칠리소스등의 소스를 발라 굽는 경우가 가장 흔하고 대게처럼 찜통에 쪄 먹거나 매운탕으로 끓이기도 하고 회로 먹기도 합니다. 고급 요리로 유명하고, 수요에 비해 매우 나쁜 유통 효율 때문에 가격도 매우 비싸지만, 사실 바닷가재 자체에 특별한 맛이 있는 것은 아니다. 찐 바닷가재는 식감은 좀 질깃하며 갑각류 특유의 감칠맛과 향이 조금 나는 맛이다. 감칠맛이 대단한 꽃게나 보리새우등에 비교했을 때 바닷가재의 평하기는 힘들지만 바닷가재의 맛이 우위에 있다 치즈 ,버터, 올리브유, 마늘 등의 향신료로 맛을 북돋아야 바닷가재를 제대로 즐길 수 있다...