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절대미각의 최애 음식으로 등극하게 된 달팽이 요리 (에스카르고) 달팽이요리를 접하지 않은 상태에서 생각해 보면 비리거나 특유의 냄새가 있을 거라고 생각하는 경우가 많다. 먹기 전에 그런 생각을 가지고 있었는데 먹고 생각했던 거랑 달랐고 너무 맛있어서 놀랐다. 담백하면서 식감도 좋았고, 먹을 때 따뜻해서 좋다 갈리버터향이 달팽이와 조화를 이룬다. 접하기 쉽지는 않은 음식이라 자주는 못 먹더라도 기념일이나 특별한 날은 꼭 먹으러 간다. 사진에 있는 에스콰르고는 카리브해 여행 갔을 때 크루즈 안에서 정찬으로 먹었던 달팽이 요리인데 스타터로 대만족이었다. 달팽이요리는 위 사진과 같이 나오는 경우 포크로 하나씩 꺼내서 먹으면 된다. 먹으며 와인을 곁들이면 최고!! 달팽이요리(Escargots)는 프랑스 요리입니다..